|
|
Petit Fours
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 g roombotercake
- 2 el aardbeienjam
- 100 ml vanillekwark
- 150 g pure chocolade
- 15 aardbeien
- 100 g poedersuiker
Voorbereiding:
- Snij de cake 2 keer over dwars door, zodat er 3 lagen ontstaan.
- Keer de cake, zodat de bovenkant de onderkant wordt.
Bereidingswijze:
- Bestrijk de onderste cakelaag met de aardbeienjam e nde middelste cakelaag met de vanillekwark. Dek af met de bovenste cakelaag en druk het zachtjes aan. Snij de cake in blokjes van 3cmx3cm.
- Smelt de chocolade in een kom boven een heet waterbad (au bain marie).
- Maak de aarbeien schoon en laat de kroontjes zitten. Dep de aardbeien voorzichtig droog.
- Haal de onderste helften van 12 aarbeien door de gesmolten chocolade en laat ze droge nop een rooster.
- Wentel de zijkanten van de cakeblokjes door de chocolade en laat het goed drogen.
- Smelt de poedersuiker in 1 eetlepel water op een laag vuur, haal de pan van het vuur en verdeel het glazuurover de bovenkanten van de petit fours.
- Snij 3 aardbeien in 12 partjes en garneer de petit fours ermee.
|
|
|